Bou Barroeta en El Mostrador: cómo influyen los grados y la guarda del pisco chileno
El Mostrador publicó recientemente un artículo sobre los grados y la guarda del pisco chileno, abordando las principales diferencias entre graduación alcohólica, reposo y envejecimiento. La publicación contó con la participación de Denees Naim Bou, gerente comercial de Pisquera Bou Barroeta, quien entregó recomendaciones para elegir un buen pisco según los gustos y la ocasión.
Bajo el título “Cómo elegir un buen pisco chileno: diferencias entre graduación, guarda y envejecimiento”, el medio destacó que la calidad de un destilado no depende exclusivamente de sus grados alcohólicos, sino también de factores como la variedad de uva, su origen, el proceso de destilación y el eventual contacto con madera.
¿Qué diferencia a un pisco de 35°, 40° o 50°?
La graduación alcohólica influye en la experiencia de degustación, pero no determina por sí sola la calidad. Dos piscos con la misma graduación pueden presentar aromas, texturas y perfiles completamente diferentes.
El portafolio de Bou Barroeta permite apreciar estas diferencias a través de distintas expresiones del pisco chileno.
Por ejemplo, Pisco María’s, de 40°, conserva un perfil aromático sin intervención de madera gracias a su reposo en acero inoxidable. Por su parte, Pisco Noor, también de 40°, desarrolla características diferentes tras cuatro años de envejecimiento en roble americano.
En el segmento de mayor graduación, Gran Pisco Luxstelle, de 50° y envejecido durante nueve años, representa una expresión de mayor intensidad y marcada influencia de la madera.
Guarda y envejecimiento: el papel de la madera
El artículo también aborda cómo el tiempo de contacto con madera puede transformar los aromas, la textura y la persistencia del pisco.
En Chile, la denominación de guarda exige al menos 180 días en madera noble, mientras que la referencia de envejecido requiere un mínimo de 360 días.
Estas diferencias permiten encontrar estilos adecuados tanto para coctelería como para degustaciones, dependiendo de las preferencias de cada consumidor.
Cómo elegir el pisco adecuado
Desde el Valle del Huasco, Bou Barroeta continúa promoviendo una mayor comprensión del pisco chileno, destacando la importancia de conocer el origen, la elaboración y las características de cada destilado.
Para profundizar en estas diferencias, revisa nuestra guía para elegir un pisco premium chileno y descubre las distintas expresiones disponibles en nuestra tienda online.
