1) Bou Barroeta tiene más de un siglo de historia. ¿Cómo nace esta tradición? ¿Cuáles son sus hitos más relevantes?

Nuestra tradición familiar comenzó en 1922 cuando mi bisabuelo, Antonio Bou Suñer, proveniente de Mallorca, España, decidió instalarse en el Valle del Huasco, en Atacama. Llegó con un profundo conocimiento en destilación, y así nació nuestro primer pisco denominado «BOU». Un momento emblemático fue en 1930 cuando presentó nuestro pisco en la Exposición Internacional Iberoamericana de Sevilla, España. Al fallecer mi bisabuelo en 1961, mi abuelo Francisco Bou Barroeta asumió la responsabilidad y refundó la marca como «BOU BARROETA» en 1996. Otro momento crucial fue la pérdida de mi abuelo en 2011, seguida del fallecimiento de uno de sus hijos, Francisco Bou Ruiz-Aburto, en 2017. Estos hechos marcaron profundamente a nuestra familia y aceleraron una reestructuración interna, donde uno de los hermanos decidió vender su participación para formar su propia marca. Tras esto, la viuda de Francisco Bou Barroeta, sus hijas y parte de los nietos asumieron con compromiso la continuidad del proyecto familiar, quedando actualmente a cargo de Viña El Rosario —responsable de la producción de la marca BOU BARROETA— y liderando una nueva etapa basada en tradición, excelencia y proyección internacional. Desde entonces, la nueva generación de nietos asumimos un rol activo en la empresa, trabajando junto a un talentoso equipo de profesionales para fortalecer la autenticidad de nuestra marca y resaltar nuestras propias virtudes. Gracias a este arduo esfuerzo, hemos sido reconocidos como Destilería de Pisco del Año 2025, así como fuimos nombrados con este galardón en 2024 y 2023, logrando este reconocimiento por tres años consecutivos en la New York International Spirits Competition Además, obtuvimos el Doble Oro en Londres (International Spirits Challenge 2025) con nuestro pisco Luxstelle, y premios como Pisco of the Year en Estados Unidos (USA Spirits Ratings) y Londres (London Spirits Competition) en 2024.

2) ¿Qué productos ofrece actualmente Bou Barroeta y cuáles son sus particularidades?

Actualmente ofrecemos siete etiquetas cuidadosamente elaboradas: A Mis Nietas, María’s, Romanet, Cofradía, Noor, Luxstelle y Gran DOX.

• A Mis Nietas (35°): Posee un perfil fresco y elegante, con notas florales y cítricas similares a nuestra etiqueta María’s, ideal para una coctelería refinada.
• María’s (40°): Ofrece aromas frescos y delicados, con notas florales, cítricas y un suave toque especiado, perfecta para ser disfrutada tanto sola como en cócteles sofisticados.
• Romanet (35°): Destaca por su envejecimiento de 3 años en barricas de Raulí, con características similares a nuestra Cofradía, entregando notas suaves de frutos secos, especias dulces y madera que ofrecen un carácter distintivo.
• Cofradía (40°): Añejado durante 3 años en barricas de Raulí, brinda una compleja mezcla de aromas a frutas maduras, especias dulces, vainilla y madera, con un paladar suave y redondo.
• Noor (40°): Con 4 años de envejecimiento en Roble, ofrece notas profundas y equilibradas de vainilla, caramelo, especias y frutos secos, ideal para degustar lentamente.
• Luxstelle (50°): Nuestro pisco más potente, envejecido durante 9 años en barricas de Roble americano, ofrece profundas notas especiadas, madera y frutos secos. Ideal para ser degustado lentamente y apreciar su complejidad.
• Gran DOX (46°): Es la cúspide de nuestra tradición familiar, añejado durante 21 años en toneles de roble americano y terminado en barricas de Roble francés, alcanzando un equilibrio perfecto entre robustez y elegancia.

3) ¿Qué hace único el proceso de destilación de Bou Barroeta?

Nuestro proceso combina tradición artesanal y precisión técnica. Seleccionamos exclusivamente uvas moscatel del Valle del Huasco (Alejandría, Rosada, Austria), realizamos fermentaciones controladas y una destilación simple, lenta y cuidadosa en alambiques de cobre, preferentemente calentados a leña por tradición. Aunque contamos también con alambiques a gas, nuestros maestros destiladores prefieren trabajar con los alambiques a leña debido al sabor auténtico y único que aporta al producto final. Este método permite cortes precisos para capturar únicamente el corazón del destilado, sin filtrados posteriores, logrando así piscos auténticos, puros y elegantes.

4) ¿Por qué el Valle del Huasco es una ubicación privilegiada para producir pisco?

Para mí, el Valle del Huasco tiene algo realmente especial. No sólo por su belleza natural, sino por las condiciones únicas que ofrece para el cultivo de nuestras uvas moscatel. Su clima semiárido moderado, los suelos franco-arenosos y la brisa constante que viene del Pacífico generan un equilibrio perfecto. A eso se suma una gran amplitud térmica entre el día y la noche, lo que permite una maduración lenta de la fruta, intensificando sus aromas y logrando una calidad excepcional en nuestros piscos.

Además, nuestras viñas están ubicadas a cerca de 900 metros sobre el nivel del mar. Esta altitud favorece una mejor concentración aromática, mayor acidez natural y uvas con pieles más gruesas, lo que se traduce en piscos con más estructura, frescura y complejidad.

Y no puedo dejar de mencionar los cielos limpios y despejados de la Región de Atacama, considerados entre los más puros del mundo. Esa pureza ambiental también influye —de manera silenciosa pero poderosa— en el desarrollo de nuestras vides y en la expresión final de cada botella. Todo esto, en conjunto, define el carácter único del terroir del Huasco.

5) ¿Qué criterios llevaron a Bou Barroeta a ser reconocida como Destilería Chilena del Año en Nueva York?

La evaluación en la New York International Spirits Competition se realiza mediante catas a ciegas realizadas por reconocidos expertos del sector como sommeliers, prensa especializada, enólogos, importadores, distribuidores, minoristas y bartenders. Los aspectos clave evaluados son la calidad, valor, consistencia y autenticidad del producto. Este reconocimiento valida nuestro trabajo continuo y pasión por posicionar al pisco chileno en la élite mundial.

6) Luxstelle obtuvo Doble Oro en Londres. ¿Qué significa este premio para ustedes y quién realiza esta evaluación?

El premio Doble Oro obtenido por Luxstelle en Londres significa una confirmación importante para nuestra marca, reafirmando a Luxstelle como un pisco excepcional a nivel global. Además, hemos recibido con Luxstelle otros reconocimientos destacados como HK IWSC 2024 Gold Medal, SIP Awards Platino Best of Class Medal 2024 y numerosos premios más detallados en nuestra web. Estas distinciones son otorgadas tras catas ciegas por expertos internacionales, incluidos master blenders, enólogos reconocidos y profesionales líderes en educación y compras del sector. Este logro es un reflejo del esfuerzo y dedicación que volcamos en cada botella.

7) ¿Qué impacto tienen estos reconocimientos en el negocio de Bou Barroeta?

Estos reconocimientos fortalecen significativamente nuestra marca, impulsando las ventas y potenciando nuestra presencia en mercados premium a nivel internacional. Favorecen alianzas estratégicas, elevan nuestro posicionamiento y destacan la calidad superior de nuestros productos, consolidando a BOU BARROETA como referente mundial del pisco chileno.

8) ¿Observan un creciente interés en Chile por consumir piscos de alta gama?

Absolutamente. En Chile vemos un interés creciente por productos que cuentan una historia auténtica, que tienen un origen claro y procesos cuidadosamente elaborados. Hay un cambio notable hacia experiencias de consumo premium, donde el pisco es apreciado por sí mismo, disfrutado lentamente. Nuestros premios internacionales reflejan y fortalecen esta tendencia hacia la sofisticación y la excelencia.

Te invitamos a conocer más de nuestra historia acá.